Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Secara umum terdapat tiga jenis jahe yang populer di pasaran, yaitu:
- Jahe gajah/jahe badak
Merupakan jahe yang paling disukai di pasaran internasional. Bentuknya besar gemuk dan rasanya tidak terlalu pedas. Daging rimpang berwarna kuning hingga putih. - Jahe kuning
Merupakan jahe yang banyak dipakai sebagai bumbu masakan, terutama untuk konsumsi lokal. Rasa dan aromanya cukup tajam. Ukuran rimpang sedang dengan warna kuning. - Jahe merah
Jahe jenis ini memiliki kandungan minyak atsiri tinggi dan rasa paling pedas, sehingga cocok untuk bahan dasar farmasi dan jamu. Ukuran rimpangnya paling kecil dengan kulit warna merah, serat lebih besar dibanding jahe biasa.
Manfaat dan Khasiat jahe untuk Kesehatan
Kontrol kadar gula darah
Saat ini beberapa ahli kesehatan di dunia meminta pasien diabetes untuk minum jahe di pagi hari. Hal ini dimaksudkan agar pasien bisa mengontrol kadar gula darahnya.
Mengoptimalkan Sirkulasi darah
Jahe mengandung mineral seperti seng, kromium dan magnesium yang membantu sirkulasi darah yang optimal dalam tubuh.
Mengobati Alergi
Jahe mengandung sifat antihistamin, yang membuatnya baik untuk mengobati alergi.
Mual pagi
Jahe diketahui efektif dalam memberikan bantuan bagi penderita mual pagi (morning sickness). Penelitian menunjukkan bahwa 75 persen keberhasilan atasi mual pagi ini dijamin para penelitian kesehatan.
Meningkatkan kekebalan Tubuh
Mengonsumsi jahe setiap hari dapat meningkatkan kekebalan Anda.
Meredakan sakit kepala dan migrain
Mengunyah sepotong jahe segar selama sekitar 30 menit diyakini dapat meringankan sakit kepala dan migrain.
Mencegah kanker usus besar
Sebuah studi kesehatan yang dilakukan di University of Minnesota, AS, menunjukkan bahwa jahe dapat memperlambat laju pertumbuhan sel kanker kolorektal.
Melindungi kesehatan jantung
Mengonsumsi jahe teratur dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida. Hal ini juga berarti jahe bisa menurunkan risiko stroke dan serangan jantung karena sifatnya yang meningkatkan sirkulasi darah dan meningkatkan kadar high density lipoprotein (HDL).
Meredakan masalah perut (Pencernaan)
Jika Anda memiliki masalah pencernaan, Jahe sangat ideal untuk menghilangkan sakit perut seperti kram dan masalah pencernaan lainnya.
Meredakan flu
Jahe mengandung sifat antivirus. Jadi, ketika Anda flu atau pilek, siapkan saja minuman jahe untuk melegakan tenggorokan dan hidung mampet.
Sebagai Obat Anti Mabuk Kendaraan
Meminum jahe atau memakan permen jahe sebelum melakukan perjalanan terbukti ampuh untuk mencegah mabuk kendaraan dan mual akibat mabuk.
Aplikasi Jahe untuk makanan dan minuman diantaranya:
Bahan baku tambahan Kopi, Teh, Soya, Susu, Minuman Herbal, dll
