Inulin

Posted on

 Inulin

Inulin adalah salah satu jenis fruktan atau polimer fruktosa (Rantai gabungan monomer fruktosa) yang sebagian besar mengandung sekitar 35 unit fruktosa yang dihubungkan satu sama lain dalam rantai lurus oleh ikatan ?-2,1 glikosida (karbon 2 dari salah satu fruktosa dihubungkan ke karbon 1 fruktosa sebelumnya). Tiap inulin mempunyai glukosa pada ujung awal rantai. Struktur dari inulin tidak selalu berupa rantai lurus, namun juga dapat bercabang seperti halnya inulin yang berasal dari akar tanaman Chicorium intybus yang mengandung sedikit ikatan ?-2,6 di rantai utamanya dan kadangkala cabang-cabang pendek. Inulin banyak terdapat di umbi dahlia dan articok Jerusalem dan juga di beberapa spesies lainnya (tapi tidak pada rerumputan).

Gambar
Inulin

Inulin adalah PREBIOTIK, merupakan senyawa karbohidrat yang banyak terdapat pada bagian tanaman.  Salah satu sumber inulin adalah akar ‘chicory’ yang diekstrak secara alami, terhindar dari bahan kimia sehingga keamanannya bagi tubuh terjamin.  Inulin ini sudah banyak digunakan dalam berbagai makanan seperti produk susu, jelly, bubur untuk bayi sebagai prebiotik.

Senyawa kimia inulin yang terdapat dalam tumbuhan disimpan sebagai cadangan karbohidrat, terutama pada tumbuhan keluarga Compositae dan Graminae.

Manfaat INULIN :

1.  Prebiotik; dapat merangsang pertumbuhan bakteri baik di dalam usus besar sehingga pertumbuhan bakteri baik semakin meningkat

2. Meningkatkan fungsi usus untuk membuang sisa-sisa makanan

3. Menurunkan kadar kolesterol  darah

4. Meningkatkan produksi vitamin (vitamin B)

5. Meningkatkan penyerapan kalsium; mencegah resiko osteoporosis.

Sumber : wikipedia & kesehatan.kompasiana.com