Manfaat Kedelai dan Kandungan Kedelai Mencegah Kanker

Mengenal dan mengetahui Kacang kedelai – pastinya di antara Anda semua pernah mengetahui, atau pernah mencoba meraskan biji atau kacang-kacangan tersebut. Biji atau yang disebut kacang kedelai merupakan salah satu tanaman polong-polongan yang banyak dimanfaatkan dan dikelola menjadi berbagai macam bentuk.

Ada yang diolah menjadi makanan, minuman, dan salah satu yang terbesar pengolahan yang terjadi di Asia Timur, kedelai ini di olah menjadi kecap, tahu dan tempe. Berdasarkan berbagai bukti sejarah yang banyak tersebar, kacang kedelai sudah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di asia.

Perlu diketahui juga kacang kedelai ini merupakan sumber utama dengan kandungan protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia saat ini yang paling terkenal adalah di Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah tahun 1910.

Kedelai dan Kanker

Lembaga Kanker Amerika telah mengeluarkan acuan pola makanan dalam mengurangi resiko terkena kanker, termasuk didalamnya yaitu :

• Pilih lebih banyak makanan yang bersumber dari tumbuhan
• Batasi konsumsi makanan yang tinggi akan lemak khususnya bersumber dari hewani.

Kedelai sangat cocok dengan acuan tersebut. Kedelai sebagai Fungsi mencegah kanker kaya akan protein dengan kualitas yang setara dengan daging dan susu sapi, sangat cocok sebagai pengganti bahan pangan hewani

 Baca Halaman

• Pembuatan Minuman Kedelai Fungsional

Kanker Payudara & Prostate

Berdasarkan penelitian epidemiologi, menunjukan bahwa :

• Mengkonsumsi bahan makanan yang bersumber dari kedelai 1 sampai 2 kali sehari pada masa anak-anak sampai/ atau masa remaja, dapat mengurangi 50% resiko kanker payudara pada saat dewasa
• Seorang laki-laki yang setiap harinya mengkonsumsi Kedelai, beresiko lebih kecil terhadap kanker prostate dibandingkan yang tidak mengkonsumsi Kedelai.

Referensi :

1. American Cancer Society. Guidelines on Diet, Nutrition, and Cancer Prevention: Reducing the Risk of Cancer with Healthy Food Choices and Physical Activity 1996. ACS, Inc.
2. Messina, M, Erdman, JW, eds. First international symposium on the role of soy in preventing and treating chronic disease. J Nutr. 1995; 125(3s): 698S-797S
3. Shu XO, Jin F, Dai Q, et al. Soyfood Intake during Adolescence and Subsequent Risk of Breast Cancer among Chinese Women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2001;10(5):483-8.
4. Yan L, Spitznagel EL. Meta-analysis of soy food and risk of prostate cancer in men. Int J Cancer 2005;117(4):667-9.

 Baca Artikel kami tentang

• Manfaat kedelai dan fungsi pada Osteoporosis.